۹ دلیل برای خوردن سالاد در روز – فواید سالاد

از گذشته تا به حال بشر همیشه در پی یافتن راهی بوده تا بتواند روند پیری خود را به تعویق بیاندازد؛ اندامی متناسب داشته باشد و زیبایی طبیعی و ظاهری خود را حفظ نماید. انسان برای رسیدن به این اهداف از روش‌های گوناگونی استفاده کرده و به نتایجی هم رسیده است. در این میان خوراکی‌های مختلفی را امتحان کرده و مشاهده‌گر تاثیراتی هم بوده است.

تماس برای مشاوره و ثبت نام : ۰۹۱۲۴۰۵۴۲۸۶

یکی از این خوراکی‌های لذیذ و خوشمزه که از دیرباز تا به امروز مورد توجه بسیار زیادی قرار گرفته است، انواع و اقسام سالاد‌ها است. سالاد میوه‌ها و سبزیجات که تاثیر شگرف و غیر قابل انکاری روی سلامتی دارد. چاشنی‌ خوشمزه و خوش‌آب و رنگی که در سفره‌ی اکثر ایرانیان به چشم می‌خورد و عضو جدایی ناپذیر منوی رستوران هاست.

در این مقاله قصد داریم از فواید بی شمار سالاد‌ها سخن بگوییم  و هر یک از این فواید را بررسی و ارزیابی کنیم. پس با ما همراه باشید و لذت خواندن این محتوای جالب و زیبا را از دست ندهید. همان‌طور که می‌دانید بسیاری از متخصصان تغذیه، خوردن سالاد را راهی بسیار مناسب و کاربردی برای کاهش وزن می‌دانند. آن‌ها عقیده دارند باید روزی یک وعده سالاد سبزیجات یا میوه‌جات در برنامه غذایی خود بگنجانیم و از فواید بی‌شمار آن بهره‌مند شویم.

سالاد‌ها کم کالری هستند و اگر به درستی با مواد غذایی سالم ترکیب شوند، باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سلامت بدن خواهند شد.

 شاید برخی از ما هنوز به خوردن سالاد عادت نکرده باشیم و یا اینکه نتوانیم آن را به عنوان یک وعده غذای اصلی بپذیریم؛ اما باید باور کنیم این وعده غذایی کم‌حجم و کم‌کالری با دسترسی سریع و آسان بهترین انتخاب به جای غذاهای فست‌فودی و غذا های رستورانی خواهد بود.

با فرا رسیدن فصل تابستان، برگ‌های سبز موجود در آن می توانند آب بدن ما را به خوبی تامین کنند.

 اگر هنوز هم درباره استفاده از سالاد‌ها تردید دارید یا اینکه به مصرف آن عادت نکرده‌اید تا پایان این مقاله با ما همراه باشید. شک ندارم بعد از خواندن دلایل موجود در این متن نظرتان را در این باره به کلی تغییر داده و از سالاد‌ها به عنوان یک وعده غذایی فوق العاده و پر‌خاصیت در برنامه غذایی روزانه‌تان استفاده خواهید کرد.

یک وعده سالاد در روز از بیماری و پیری شما جلوگیری می‌کند.

در کنار طعم لذیذ و بافت ترد و عالی که سالاد‌ها دارند، رنگ‌های زیبا و رایحه‌ی فوق‌العاده‌ی آنها شما را برای خوردن این ماده مغذی و سالم تشویق و ترغیب می‌کنند. خوردن یک وعده بزرگ از سبزیجات تازه و خام در هر روز می‌تواند فواید قابل توجهی بر روی سلامتی داشته باشد. مثلا اینکه به شما نیرو و انرژی زیادی ببخشد.

خودتان قضاوت کنید آیا می‌توان کسی را پیدا کرد که به انرژی و سرزندگی بیشتر علاقه نداشته باشد؟ مسلما خیر. همه‌ی ما به دنبال این هستیم که بیش از پیش فعالیت کنیم و در این بین شادی و نشاط کافی هم داشته باشیم. هیچ کس از بی انرژی بودن، بی حوصله بودن و کسالت استقبال نمی‌کند. تهیه کردن هیچ غذایی به اندازه سالاد‌ها آسان نیست.

ما می توانیم آن ها را با استفاده از هر ابزار و وسایلی درست کنیم و هیچ محدودیتی هم در این زمینه نداریم اما اگر پیرو اصول زیبایی‌شناسی هستید، توصیه ما به شما استفاده از ظروف چوبی مخصوصا کاسه‌هاست که جلوه بصری خاصی به سالاد شما می بخشد و لذت خوردن آن را دو چندان می کند.

 ۱- سالاد‌ها منبع غنی از فیبر هستند

سبزیجات برگ‌دار و خام منبع فوق العاده‌ای از فیبر طبیعی به شمار می روند و مصرف فیبر کافی در طول روز مزایایی برای سلامتی دارد.

• فیبر به کاهش کلسترول  بد بدن که به آن ال دی ال هم می گویند کمک می‌کند.
• فیبر، کنترل کننده ی قند خون است.
• مصرف فیبر کافی به کاهش وزن و  حفظ وزن در افراد کمک زیادی می‌کند.
• فیبر حرکات روده را عادی کرده و در پیشگیری از بیماری‌های روده بسیار موثر است.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مناسب فیبر باعث کاهش عود و  همچنین پیشگیری از برخی سرطان‌ها از جمله سرطان روده بزرگ، سینه، دهان، گلو و مری می‌شود.

۲- فواید تغذیه‌ای میوه‌ها و سبزیجات سالم برای بدن

این ایده که سبزیجات و میوه های تازه برای سلامتی و تندرستی ما ضروری هستند، چیزی نیست که قبلاً نشنیده باشیم، اما خوب است که هر چند وقت یکبار آن را به خودمان و دیگران یادآوری کنیم. مطلب زیر از مقاله‌ای علمی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد گرفته شده است که خواندن آن خالی از لطف نمی‌باشد.

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و میوه ها می‌تواند فشار خون را کاهش داده، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کم کند. همچنین از برخی انواع سرطان‌ها پیشگیری کرده و خطر مشکلات چشمی و گوارشی را نیز کاهش دهد. این نوع رژیم غذایی می‌تواند تأثیر مثبتی بر روی قند خون داشته باشد و از این طریق هم به کنترل اشتها کمک کند.

آن چه مهم است این که ما باید انواع میوه‌ها و سبزیجات تازه با رنگ‌های مختلف را مصرف کنیم. ترکیب آنها در سالاد هم آسان و هم خوشمزه است و سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ست. خوردن یک  وعده سالاد در طول روز باعث افزایش سطح آنتی اکسیدان‌های قوی در خون شما می‌شود.

پایه و اساس هر سالاد، سبزی‌های برگ‌داراست که فواید تغذیه‌ای زیادی را ارائه می‌کنند. از بهترین گروه‌های سبزیجات برگ‌دار می‌توان به کلم پیچ، اسفناج، سبزی، چغندر، شاهی و کاهو اشاره کرد.

میوه ها و سبزیجاتی با رنگ روشن که در خانواده “قرمز” جا می‌گیرند نیز  از مزایای تغذیه‌ای خاصی برخوردار هستند.

برخی از نمونه‌ها عبارتند از گوجه فرنگی، فلفل قرمز و نارنجی، هویج، توت فرنگی، شلیل، هلو، آلو، زغال اخته، شاه توت، و انار که از بعضی از این میوه ها می توان برای طعم دهی به سالاد‌ها نیز استفاده کرد.

۳- برای کنترل وزن خود حتما سالاد استفاده کنید

خوردن سالاد غنی از فیبر قبل از غذا، به شما کمک می کند تا سریعتر احساس سیری کنید، بنابراین شما کالری کمتری نسبت به زمانی که یک وعده غذایی سرو می‌شود، مصرف می‌کنید. هر چه بتوانید سبزیجات خام بیشتری را در سالاد خود بگنجانید، اثرات مثبت آن نیز بیشتر خواهد بود.

۴- یک وعده سالاد در طول روز  به دریافت چربی‌های سالم کمک می‌کند

چند قاشق غذاخوری دانه‌های خام یا بو داده مخلوط مانند کدو تنبل، کنجد، آفتابگردان، کتان آسیاب شده یا  دانه چیا را برای افزایش مصرف روزانه چربی های خوب به سالاد خود اضافه کنید. برش‌دادن یک چهارم آووکادو و اضافه کردن آن به سبزی‌ها و سالاد‌تان نیز ایده بسیار خوبی است که به سلامتی بیشتر شما کمک می‌کند.

افزودن چربی سالم به سالاد از طریق سس، یا افزودن آجیل خام سالم نیز باعث سیری بیشتر شما می‌شود، زیرا چربی‌ها یکی از سیر‌کننده‌ترین مواد غذایی به شمار می روند.

۵- با سالاد استخوان های خود را قوی کنید

سطوح پایین ویتامین k با تراکم استخوان پایین در زنان مرتبط است. برای رشد استخوان های سالم، یک وعده کامل سالاد روزانه توصیه شده است که می توان منبع غنی از ویتامین k را در موادی نظیر شاهی،کلم بنفش و اسفناج پیدا کرد.

۶- از چشمان خود محافظت کنید

کاروتنوئیدهای موجود در برگ‌های سبز مانند اسفناج، کاهوی سبز و کاهوی قرمز به چشم ها کمک می‌کند تا نور خود را از روشن به تیره تنظیم کرده و  بتوانند سطوح نور با شدت بالا را فیلتر کنند. همچنین از آنها در برابر تشکیل رادیکال‌های آزاد مضر محافظت  می کند.

۷- مصرف سالاد عملکرد عضلات را بهبود می بخشد

مواد مغذی موجود در برگهای سبز سالاد مانند اسفناج نه تنها به ساخت استخوان‌های قوی کمک می‌کند، بلکه عملکرد میتوکندری را نیز بهبود می بخشد. میتوکندری ها ساختارهای کوچکی در داخل سلول‌های ما  هستندکه به تولید انرژی کمک می‌کنند و همچنین به ماهیچه‌های ما اطلاع رسانی کرده و به عضلات ما نیرو می‌بخشند.

۸- با مصرف سالاد از قلب خود محافظت کنید

مصرف کاهو می تواند سلامتی قلب شما را تضمین کند. کاهو حاوی دو ماده مغذی کلیدی در سطوح قابل توجهی است که به محافظت از عضله قلب کمک زیادی می‌کند: فولات (اسیدفولیک) و فیبر. تحقیقات نشان داده است که سطوح بالای فولات در پیشگیری از سکته مغزی و بیماری ‌های قلبی عروقی بسیار موثر است.

۹- با مصرف سالاد رنگ پوست خود را بهبود ببخشید.

سطح بالای آب موجود در سالاد، مقدار آب بدن را افزایش داده و از این طریق باعث می شود تا پوست ما جوان تر به نظر برسد. افزایش مقدار آب بدن همچنین برای بهبود عملکردهای مختلف بدن ضروری است.

منبع : FOODAL