دوره آموزشی تخصصی صبحانه و برانچ

هر آشپز یا سرآشپزی با یادگیری بخش صبحانه ها می تواند باعث پیشرفت و ارتقای شغلی خود شود.

خلاقیت های فردی، طراحی منو صبحانه و برانچ، شناخت مواد متنوع غذایی اعم از انواع نان ها و پنیر و سبزیجات انواع غلات آب میوه ها و میوه های تازه، احتساب میزان کالری مواد غذایی ها میتواند از نکات بسیار مثبت در یادگیری صبحانه ها باشد.

تسلط اصولی بر مهارت و دانش در آماده سازی صبحانه، باعث خوشمزگی و لذیذ تر شدن صبحانه ها می شود.

معمولاً واژه آشپز یا سرآشپز برای افرادی به کار برده می شود که علاوه بر علم آشپزی و پخت و پز، توانمندی هایی دیگری هم داشته باشند، روش شناخت مواد اولیه با کیفیت، شناخت تجهیزات کاربردی و حرفه ای و روش های به کارگیری آنها و خیلی از موارد دیگر که به این ها اصول شناختی گفته می شود، ولی عمدتاً یکی از مهارت های اساسی آشپزی در بخش صبحانه ها و شناخت صبحانه های ملل مختلف می‌باشد که هر آشپز یا سرآشپزی باید به آن تسلط کامل داشته باشد تا بتواند پیشرفت شغلی خود را تضمین نماید.
با توجه به این نیاز حرفه ای در دنیای آشپزی، آکادمی سرآشپزان با اقدام به برگزاری دوره حرفه ای صبحانه ها و برانچ به صورت مستمر سعی بر این دارد تا سطح علمی هنرجویان را در این حوزه ارتقاء دهد. در واقع به بخش مهندسی و طراحی منو در بخش صبحانه (Brunch: breakfast lunch ) تسلط پیدا می‌کنند.

معنی برانچ : واژه برانچ برگرفته شده از  دو کلمه Breakfast و Lunch است وبه معنی ترکیب صبحانه و نهار است که معمولاً دیرتر از صبحانه و بین ساعت ۱۰ صبح تا ۲ بعدازظهر میل می‌شود.

در دوره ی صبحانه ها وبرانچ، مهمترین صبحانه های شناخته شده ملل را به همراه اصول طعم سازی مواد اولیه غذایی، گارینش های زیبا و متنوع، دورچین ها و … تدارک دیده که شامل موارد زیر می‌باشد.

مبانی دوره ی آموزشی صبحانه:

• بشقاب صبحانه ترکیه ای (با سوجوک و سیمیت )
• بشقاب صبحانه انگلیسی
• بشقاب صبحانه امریکایی
• بشقاب صبحانه مکزیکی
• شاکشوکا
• بشقاب صبحانه قجری
• کاناپه بیکن بندیکت با سس هلندایز
• رولت املت اسپشیال بهمراه مارچوبه
• پن کیک با تاپینگ های متنوع
• فرنچ آوکادو تست و سَمُن
• بشقاب سبزیجات ارگانیک
• آموزش خوراکهای گرم صبحانه لوبیا و قارچ خوراک حبوبات و عدسی
• آموزش بلانچینگ سبزیجات و روشهای متنوع پخت سبزیجات در صبحانه
• آموزش نوشیدنی‌های رَسپ بِری درینک، هات چاکلت

تماس برای مشاوره و ثبت نام : ۰۹۱۲۴۰۵۴۲۸۶