دوره ی فلیر بارتندر و میکسولوژی
اولین دوره بین المللی بارتندر در آکادمی سرآشپزان با حضور قهرمان جهان Ramazan Cengiz در…
حالت مطالعه
اولین دوره بین المللی بارتندر در آکادمی سرآشپزان با حضور قهرمان جهان Ramazan Cengiz در تاریخ ۲۸ خرداد ۱۴۰۱ به مدت ۷ روز برگزار می گردد.
تماس برای مشاوره و ثبت نام : ۰۹۱۲۴۰۵۴۲۸۶
بارتندر اصولاً به کسی گفته می شود که در بار سرد کافه یا همان کافی شاپ و یا بخش پذیرایی و تشریفات میهمانی ها مشغول به کار باشد و به تکنیک های میکس کردن و ترکیب نوشیدنی‌های سرد کاملا مسلط باشد.
همینطور که مطلع هستید در کافه ها و جشن ها درست کردن نوشیدنی ها با رنگ ها و طعم های متنوع جذابیت بسیاری دارد و می تواند بسیار به ارتقا فردی که این مهارت را دارد کمک کند اما هنوز در کشور ما روش اصولی بکار بستن این تکنیک های آکروباتیک یا همان در اصطلاح فلیِر شناخته شده نیست و جای پیشرفت بسیاری دارد و البته که یکی از دلایل عدم پیشرفت در این صنعت در کشور ما نیز اینست که اساتید حرفه ای و زبده ای در حد جهانی تا کنون در کشور نداشته ایم.
جالب است بدانید حقوق افرادی که مسلط به این مهارت ها باشند در همه جای دنیا و همینطور کشور ما بسیار بالاست.
داستان از آنجا شروع شد که جان باندی که یک کارمند علاقمند بود که در یکی از بارهای آمریکا مشغول بود از روشهای سرویس دهی سنتی خسته شده بود و دیگر حال او را خوب نمی‌کرد و او شروع به آزمایش با انواع ابزارهای بار کرد و به خود آموخت که چگونه دستمال های کوکتل بار را پرتاب کند و آنها را به روشی جذاب زیر لیوان مشتری بگذارد و یا یک قوطی کوکتل را پرت کند و از پشت سرش بگیرد و همینطور او برای بازی در فیلم کوکتل بسیار معروف شد و بعنوان، یکی از اولین اساتید Flair Bartending در تاریخ، به بازیگران و علاقمندان این تکنیک ها را آموزش داد.
قطعا فیلم کوکتل با حضور تام کروز، به گسترش صنعت بارتندینگ در سراسر ایالات متحده و در نهایت در جهان کمک کرد. طی ۸ سال پس از نمایش این فیلم، تقاضای زیادی برای آموزش در زمینه بارتندینگ برای او وجود داشت و جان باندی در مدت کوتاهی موفق به اجرای سمینارهای آموزشی در بیش از ۳۰ کشور شد و این آموزش ها برای او ثروت زیادی به همراه آورد.
این موضوع نشان دهنده تولد بارتندینگ در کل دنیا به عنوان یک رشته اصلی و چیزی است که هر بارمن حرفه ای باید در مجموعه مهارت های خود آینده مهارت ها را داشته باشد.
امروزه این هنر بعنوان یک مد روز در صنعت غذا و نوشیدنی شناخته میشود این مد که بصورت جدی در اواسط دهه ۱۹۹۰ با عنوان تکنیک های Flair Bartender به کافه ها وارد شد ، هر روز در حال ارتقا و پیشرفت می‌باشد و هر ساله نیز مسابقات بین المللی در این رشته در کشورهای مختلف برگزار می گردد.
با گسترش کافی شاپ های پیشرفته و تکنیک های جدید فلِیر و میکسولوژی در دنیا دیگر سبک و سیاق های سنتی و قدیمی کسل کننده در کافی شاپ ها و جشن های تشریفاتی و میهمانی‌ها در دنیا منسوخ گردیده اند و جای خود را به علم و مهارت روز در این رشته داده اند.
اصولاً تکنیک های فلِیر به تکنیک هایی گفته می شود که کارهای آکروباتیک و حرفه ای با وسایل کاربردی و ابزار کافی شاپی همچون شِیکر و بطری های سیروپ ها و نوشیدنی ها، بار اسپون و حتی دستمال سفره در این مکان ها اجرا می کنند.
در واقع کارفرمایان آینده نگر با جذب کردن این افراد توانمند در مجموعه ها و کافه های خود به نوعی سرمایه گذاری و سودآوری بیشتری برای خود ایجاد می کنند و این کافه ها در کشورهای پیشرفته ای همچون آمریکا، اروپا، استرالیا و کانادا بعنوان یکی از بهترین منابع درآمد زایی محسوب می گردند.
به جرات می توان گفت با شناخته شدن و خلق تکنیک های جدیدتر و جذاب تر در این صنعت هر روز بر میزان سرمایه گزاری در این تجارت افزوده میشود.
این فرصت برای اولین بار بصورت حرفه ای در ایران رخ داده است که یکی از قهرمانان جهان از کشور ترکیه بنام Ramezan Cengiz توسط آکادمی بین المللی سرآشپزان به ایران دعوت شود تا با یک همکاری مشترک یک دوره آموزش حرفه ای برای علاقمندان در این حوزه داشته باشیم.
این دوره آموزشی یکی از دوره های استثنایی می‌باشد که در آن علاوه بر آموزش مهارتهای Flair یا همان تکنیک های آکروباتیک و ترکیب نوشیدنیها که به آن اصطلاحاً میکسولوژی گفته می شود، تکنیکهای گارنیش و تزئین این نوشیدنیها به سبک مدرن که با نام میکسولوژی مولیکولار شناخته میشود در این کلاسها آموزش داده شود.
مدت دوره هفت روز می‌باشد و در هر روز هنرجویان بصورت کاملا عملی و ورکشاپ مدت شش ساعت زیر نظر این قهرمان جهان آموزش دیده و در انتها به هنرجویان گواهینامه بین المللی همراه با کد رجیستری نیز اعطا خواهد شد.
قبل از هرچیزی، فرم درخواست مشاوره را تکمیل کنید!
دوره های مرتبط
دوره آموزشی تخصصی آشپزی ایرانی و سنتی
تماس برای مشاوره و ثبت نام : ۰۹۱۲۴۰۵۴۲۸۶ معرفی دوره تخصصی آشپزی ایرانی و سنتی (رستورانی) آشپزی هنری است که…
Free!
دوره آموزش تخصصی آشپزی ملل و فست فود
آشنایی با دوره آموزشی تخصصی آشپزی ملل و فست فود : از زمانی که سفر در بین کشورها و شهرهای…
Free!
دوره آموزشی تخصصی صبحانه و برانچ
با توجه به این نیاز حرفه ای در دنیای آشپزی، آکادمی سرآشپزان با اقدام به برگزاری دوره حرفه ای صبحانه ها و برانچ به صورت مستمر سعی بر این دارد تا سطح علمی هنرجویان را در این حوزه ارتقاء دهد.
آکادمی سرآشپزان با برگزاری دوره های یک روزه، مهمترین صبحانه های شناخته شده ملل را به همراه اصول طعم سازی مواد اولیه غذایی، گارینش های زیبا و متنوع، دورچین ها و … تدارک دیده که شامل موارد زیر می‌باشد.
Free!
مبانی دوره تخصصی کافی شاپ
آشنایی با مبانی دوره تخصصی کافی شاپ: ایران یکی از اولین کشورهایی است که فرهنگ قهوه نوشی در آن رواج…
Free!
امتیاز دانشجویان دوره
Reviews
Free!
0 دیدگاه
2.59k بازدید
لینک کوتاه
قوانین ثبت دیدگاه