مبانی دوره تخصصی کافی شاپ

ایران یکی از اولین  کشورهایی است که فرهنگ قهوه نوشی در آن رواج داشته است و قبل از اینکه مردم ایران چای بنوشند، قهوه جزو نوشیدنی های روزانه مردم به شمار می آمده، به همین دلیل نام قهوه خانه تا هم اکنون هم بر سر زبان های عموم مردم رواج دارد، در صورتی که در مکانهای سنتی بیشتر چای سرو می شود که البته دلایل تاریخی هم در این دگرگونی فرهنگی تاثیر داشته است  که کمی بعدتر توضیح خواهیم داد.

تحقیقات تاریخی نشان داده است که زمان ورود قهوه و اولین قهوه خانه ها در ایران به زمان شاه طهماسب صفوی در حدود سالهای ۱۵۲۴ میلادی یعنی حدود پانصد سال پیش برمی گردد.

شهر نوش آباد یکی از شهرهای تجاری است که تاریخش به زمان ساسانی برمی گردد زمانی که شاهزاده های ساسانی از ری حرکت کردند و از این مسیر تجاری در آن زمان می گذشتند تا به اصفهان برسند، متوجه چشمه ای بسیار خنک و گوارا و آب و هوایی منحصر بفرد شدند و به احترام انوشیروان، نام این شهر را اَنوش آباد نامیدند که بعدها نامش به نوش آباد تغییر کرد.

موقعیت جغرافیایی این شهر در نزدیکی کاشان است.

در امر مهاجرت هم با داشتن مدرک بین المللی از آکادمی سرآشپزان، می توانید در ضمن داشتن مهارت لازمه در خارج از کشور هم مشغول به کار شده و موفقیت شغلی و مالی زیادی داشته باشید.

آکادمی سرآشپزان با برگزاری دوره های تخصصی کافی شاپ و آموزش تکنیک های بار سرد و گرم سعی در پیشرفت سطح علمی و مهارت هنرجویان دارد تا با شناخت بیشتر و کسب این مهارت، کارآفرینی و اشتغال هم در بین هنرجویان عزیز بیشتر گردد.

یکی از بزرگترین مزیت‌های این دوره در آکادمی سرآشپزان این است که در بیشتر مجموعه های آموزشی مبانی بار گرم و بار سرد و همینطور مباحث تخصصی قهوه ها همچون لته آرت و خصوصا دوره دسرهای کافی شاپی، بصورت جدا برگزار می گردد و شما باید چندین هزینه را در خصوص این دوره ها متحمل شوید، اما در آکادمی سرآشپزان، شما تکنیک های بار سرد و گرم و مبانی پایه قهوه های تخصصی همچون لته آرت و حتی نوشیدنی‌های سنتی و دسر ها را بصورت کاملا ورکشاپ و صد در صد عملی، زیر نظر استاد می آموزید و با تمرین و تجربه و کارآموزی می توانید از این دوره بهره کامل را ببرید.

آموزش مبانی نوشیدنی‌های گرم

• شناخت ادوات و تجهیزات
• نحوه کار و سرویس کردن تجهیزات کافه
• شناخت متریال و مواد اولیه با کیفیت در کافی شاپ
• تاریخچه پیدایش قهوه
• شناخت انواع دانه ها و شرایط رشد نژادهای قهوه
• هاروِستینگ قهوه
• دیفکت شناسی و آسیب شناسی قهوه
• انواع فرآوری قهوه
• مهارتهای رُست پایه
• گریندینگ و درجات آسیاب قهوه
• لِوِلینگ قهوه
• آموزش تمپ اصولی قهوه
• موج سوم قهوه (اسپشیالیتی کافی)
• آموزش قهوه های پایه
• قهوه های بر پایه شیر
• ساختار و شیمی شیر
• تکنیکهای فوم گیری شیر
• لته آرت پایه(Heart, Rosetta,Tulip)
• قهوه های بروینگ
• هات چاکلت
• وایت چاکلت

آموزش دمنوش ها و دم آوری انواع چای شامل:

• دمنوش سلامتی
• دمنوش کوهستان
• دمنوش گل بابونه و بهارنارنج
• دمنوش آرامش
• دمنوش طراوت
• چای اصیل ایرانی
• چای سفید شاخ گوزنی
• چای بلومینگ
• چای اولانگ
• چای سبز
• چای ترش

آموزش مبانی نوشیدنی‌های سرد

• شناخت بار سرد و ادوات مربوط به بار سرد
• وظایف فردی و حرفه ای بارتندر
• آموزش اصول گلاسه  و انواع گلاسه
• آموزش اصول شیک  و انواع شیک
• آموزش اصول فراپه و انواع فراپه
• آموزش اصول اسموتی و انواع اسموتی
• آموزش اصول میکسولوژی
• آموزش اصول موکتل و انواع موکتل ها
• آموزش اصول کوکتل و انواع کوکتل ها
• اصول لایه سازی در نوشیدنی های سرد
• اصول گارنیش در نوشیدنی‌های سرد

آموزش شربت های ایرانی

• شربت سکنجبین و خیار
• شربت صفوی
• شربت گلابتون سه لایه
• شربت بیدمشک و زعفران
• شربت اصیل ایرانی
• شربت خاکشیر و زعفران
• شربت زنجبیل و تخم شربتی
•  
• آموزش دسرهای کافی شاپی
•  
• پچ ملبا
• بنا سپیلیت
• معجون به دو روش میکس و بشقابی
• کرپ با نوتلا و سس شکلات و فندق
• پن کیک با تاپینگ انواع میوه ، سیروپ و مارمالادها
• مولتِن چاکلت

برای ارتقا فردی و شغلی همیشه نیازمند آموزش هستیم