مبانی دوره تخصصی کافی شاپ
آشنایی با مبانی دوره تخصصی کافی شاپ: ایران یکی از اولین کشورهایی است که فرهنگ…
آشنایی با مبانی دوره تخصصی کافی شاپ:
ایران یکی از اولین کشورهایی است که فرهنگ قهوه نوشی در آن رواج داشته است و قبل از اینکه مردم ایران چای بنوشند، قهوه جزو نوشیدنی های روزانه مردم به شمار می آمده، به همین دلیل نام قهوه خانه تا هم اکنون هم بر سر زبان های عموم مردم رواج دارد، در صورتی که در مکانهای سنتی بیشتر چای سرو می شود که البته دلایل تاریخی هم در این دگرگونی فرهنگی تاثیر داشته است که کمی بعدتر توضیح خواهیم داد.
تحقیقات تاریخی نشان داده است که زمان ورود قهوه و اولین قهوه خانه ها در ایران به زمان شاه طهماسب صفوی در حدود سالهای ۱۵۲۴ میلادی یعنی حدود پانصد سال پیش برمی گردد.
شهر نوش آباد یکی از شهرهای تجاری است که تاریخش به زمان ساسانی برمی گردد زمانی که شاهزاده های ساسانی از ری حرکت کردند و از این مسیر تجاری در آن زمان می گذشتند تا به اصفهان برسند، متوجه چشمه ای بسیار خنک و گوارا و آب و هوایی منحصر بفرد شدند و به احترام انوشیروان، نام این شهر را اَنوش آباد نامیدند که بعدها نامش به نوش آباد تغییر کرد.
موقعیت جغرافیایی این شهر در نزدیکی کاشان است.
این مکان خوش آب و هوا در راه تجاری آن زمان قرار داشت و هر محصولی که قرار بود وارد ایران شود ابتدا به این شهر می آمد و در زمان صفویه بود که ابتدا قهوه و سپس کاکائو به این شهر وارد شد، البته بدلیل حملات زیادی که به این شهر می شد مردم شهری در زیر زمین ساختند تا بتوانند با مهاجمین مقابله کنند .
مردم مهربان نوش آباد از آن زمان قهوه را به سبکی خاص می نوشیده اند که برایتان توضیح خواهیم داد، آنها همیشه قهوه را برای ساعت ها روی حرارت ملایم زغال می‌گذاشتند تا دم بکشد و غلیظ شود و در انتها بدلیل سردی مزاج قهوه به آن کمی هل، گلاب و شکر و بعده ها کاکائو می‌افزودند تا طبع قهوه گرم و آرامش بخش شود.
تا اینکه در زمان قاجار با مسموم کردن شخصیت های سیاسی و رجال با ( قهوه قجری که در آنها سم ریخته می‌شد و بدلیل عطر قهوه افراد نمی توانستند بوی سم را تشخیص دهند) مردم از قهوه گریزان و ترسان شدند.
این مطلب را برای شما علاقمندان نقل کردیم که بدانید ایران جزو اولین کشورهای مصرف کننده قهوه حتی قبل از اروپائیان بوده است (اولین کافی شاپ های کشورهای اروپایی در انگلستان و ایتالیا به حدود سالهای ۱۶۵۲ میلادی برمی گردند) و چه خوب که با یادگیری آداب صحیح درست کردن قهوه و قهوه نوشی و آشنایی تخصصی با دنیای نوشیدنی ها بیشتر آشنا شویم.
زیرا که جدای از علاقه شخصی بسیاری از هنرجویان که مایلند برای نیاز شخصی و سرگرمی خود این حرفه را بیاموزند، صنعت قهوه یکی از بزرگترین صنایع پولساز جهان می‌باشد و معمولا افراد باریستا و یا بارتندر بعد از آموزش و به مهارت رسیدن از حقوق های بالایی هم برخوردارند و شما هم با یادگیری تکنیک های قهوه و نوشیدنی ها هم می توانید با حقوق خوب جذب مجموعه های معتبر گردید و یا کسب و کار خود را راه اندازی نمائید.
در امر مهاجرت هم با داشتن مدرک بین المللی از آکادمی سرآشپزان، می توانید در ضمن داشتن مهارت لازمه در خارج از کشور هم مشغول به کار شده و موفقیت شغلی و مالی زیادی داشته باشید.
آکادمی سرآشپزان با برگزاری دوره های تخصصی کافی شاپ و آموزش تکنیک های بار سرد و گرم سعی در پیشرفت سطح علمی و مهارت هنرجویان دارد تا با شناخت بیشتر و کسب این مهارت، کارآفرینی و اشتغال هم در بین هنرجویان عزیز بیشتر گردد.
یکی از بزرگترین مزیت‌های این دوره در آکادمی سرآشپزان این است که در بیشتر مجموعه های آموزشی مبانی بار گرم و بار سرد و همینطور مباحث تخصصی قهوه ها همچون لته آرت و خصوصا دوره دسرهای کافی شاپی، بصورت جدا برگزار می گردد و شما باید چندین هزینه را در خصوص این دوره ها متحمل شوید، اما در آکادمی سرآشپزان، شما تکنیک های بار سرد و گرم و مبانی پایه قهوه های تخصصی همچون لته آرت و حتی نوشیدنی‌های سنتی و دسر ها را بصورت کاملا ورکشاپ و صد در صد عملی، زیر نظر استاد می آموزید و با تمرین و تجربه و کارآموزی می توانید از این دوره بهره کامل را ببرید.
آموزش مبانی نوشیدنی‌های گرم
- شناخت ادوات و تجهیزات
- نحوه کار و سرویس کردن تجهیزات کافه
- شناخت متریال و مواد اولیه با کیفیت در کافی شاپ
- تاریخچه پیدایش قهوه
- شناخت انواع دانه ها و شرایط رشد نژادهای قهوه
- هاروِستینگ قهوه
- دیفکت شناسی و آسیب شناسی قهوه
- انواع فرآوری قهوه
- مهارتهای رُست پایه
- گریندینگ و درجات آسیاب قهوه
- لِوِلینگ قهوه
- آموزش تمپ اصولی قهوه
- موج سوم قهوه (اسپشیالیتی کافی)
- آموزش قهوه های پایه
- قهوه های بر پایه شیر
- ساختار و شیمی شیر
- تکنیکهای فوم گیری شیر
- لته آرت پایه(Heart, Rosetta,Tulip)
- قهوه های بروینگ
- هات چاکلت
- وایت چاکلت
آموزش دمنوش ها و دم آوری انواع چای شامل:
- دمنوش سلامتی
- دمنوش کوهستان
- دمنوش گل بابونه و بهارنارنج
- دمنوش آرامش
- دمنوش طراوت
- چای اصیل ایرانی
- چای سفید شاخ گوزنی
- چای بلومینگ
- چای اولانگ
- چای سبز
- چای ترش
آموزش مبانی نوشیدنی‌های سرد
- شناخت بار سرد و ادوات مربوط به بار سرد
- وظایف فردی و حرفه ای بارتندر
- آموزش اصول گلاسه و انواع گلاسه
- آموزش اصول شیک و انواع شیک
- آموزش اصول فراپه و انواع فراپه
- آموزش اصول اسموتی و انواع اسموتی
- آموزش اصول میکسولوژی
- آموزش اصول موکتل و انواع موکتل ها
- آموزش اصول کوکتل و انواع کوکتل ها
- اصول لایه سازی در نوشیدنی های سرد
- اصول گارنیش در نوشیدنی‌های سرد
آموزش شربت های ایرانی
- شربت سکنجبین و خیار
- شربت صفوی
- شربت گلابتون سه لایه
- شربت بیدمشک و زعفران
- شربت اصیل ایرانی
- شربت خاکشیر و زعفران
- شربت زنجبیل و تخم شربتی
- آموزش دسرهای کافی شاپی
- پچ ملبا
- بنا سپیلیت
- معجون به دو روش میکس و بشقابی
- کرپ با نوتلا و سس شکلات و فندق
- پن کیک با تاپینگ انواع میوه ، سیروپ و مارمالادها
- مولتِن چاکلت
برای ارتقا فردی و شغلی همیشه نیازمند آموزش هستیم
قبل از هرچیزی، فرم درخواست مشاوره را تکمیل کنید!
دوره های مرتبط
دوره آموزش تخصصی آشپزی ملل و فست فود
آشنایی با دوره آموزشی تخصصی آشپزی ملل و فست فود : از زمانی که سفر در بین کشورها و شهرهای…
دوره آموزشی تخصصی سالاد سوپ اردور و پیش غذاهای ملل
خوردن سالاد راهی برای تامین سلامتی افراد است زیرا سالادها از موادی تشکیل شده اند که از منابع عالی فیبر…
دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم بین المللی
آشنایی با دوره تخصصی نان‌های حجیم و نیمه حجیم بین المللی: از دیرباز نان یکی از نیازهای روزانه و اساسی…
دوره ی فلیر بارتندر و میکسولوژی
اولین دوره بین المللی بارتندر در آکادمی سرآشپزان با حضور قهرمان جهان Ramazan Cengiz در تاریخ ۲۸ خرداد ۱۴۰۱ به…
امتیاز دانشجویان دوره
Reviews
۸/۵۰۰/۰۰۰ تومان
قوانین ثبت دیدگاه